1. Chặt thịt gà thành miếng dày khoảng 1 cm. gọt bỏ vỏ cà-rốt, rửa thật sạch, thái sợi nhỏ, ngâm với giấm và đường trong 10 phút. Rửa cần tây, cắt khúc phần cọng. Rửa ớt sừng, thái sợi. Bóc vỏ hành tím, rửa thật sạch, để ráo, bào mỏng. 2. Pha nước trộn: Hoà tan nước mắm, đường và dưa cốt chanh. 3. Cho dưa gừng, cà-rốt, cần tây, hành tím, ớt sừng, thịt gà, ít bột nêm và nước trộn vào tô,